3D Volkoren koekjes

3D Space Buggie Cookies

Nu zijn koekjes voor kinderen al een feest op zich, maar als je met je koekjes een 3D space buggy kunt bouwen dan is het pas echt feest! Er werden hier zelfs heuse avonturen mee gespeeld voordat de koekjes daadwerkelijk opgegeten werden...




Ook aan de ouders is gedacht, want de 3D space buggie cookies bestaan uit volkoren speltmeel en bevatten uiteraard geen geraffineerde suikers. Daarnaast heb ik rekening gehouden met eventuele voedselallergieën van kinderen, dus de koekjes zijn koemelkvrij en eivrij.



De 3D space buggy uitsteker shop je bij De Leukste Lunch!

Recept voor 4 stuks 3D Space Buggie Cookies

Nodig:

1 bakplaat ( 4 space buggies en accessoires)

Ingrediënten:

200 gram volkoren speltmeel
100 gram plantaardige margarine
60 gram kokosbloesemsuiker
halve banaan
1 tl vanille-extract
snufje zout



1. Meng de margarine, kokosbloesemsuiker, halve banaan en vanille-extract in de keukenmachine tot een glad geheel.
2. Voeg het speltmeel en zout toe en laat draaien tot een glad deeg ontstaat. Maak hiervan een bal.
3. Neem een stuk vershoudfolie en druk je bal deeg hierop plat. (Hoe platter je deeg, hoe sneller je er straks mee kan werken.) Wikkel je deeg nu verder in de folie en laat het in de koelkast ongeveer een halfuurtje rusten.
4. Als je deeg goed stevig is, kan je de oven voorverwarmen op 180 °C. Zorg ervoor dat je aanrechtblad is bestrooid met speltmeel, leg hierop je plak deeg en bestrooi deze ook met speltmeel. Rol deze nu uit op 4mm dikte.
5. Je kan nu de koekjes uit gaan steken. Let er wel op dat je de achtervleugels 2 keer uitsteekt per space buggy!
6. Bak de koekjes zo'n 8-10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat ze vervolgens volledig afkoelen voordat je ze in elkaar zet.

Eet smakelijk!